CMC E466 – 40 g

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CMC E466 Cellulose Gum

CMC (Natriumcarboxymethylcellulose) ist ein Verdickungs – und Elastifizierungsmittel. Es wird der Zuckerpaste hinzugefügt, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Es kann anstelle von Stärke verwendet werden, um die Paste oder die Arbeitsfläche zu bestauben.

CMC ist ein chemisches Produkt und erfordert nur 30 Minuten um zu trocknen. Es muss sofort verwendet werden. Am nächsten Tag ist die Zuckerpaste nicht mehr nutzbar, da sie an Struktur verliert.

Es gibt keine Grenzen für die einzusetzende Menge und das richtige Verhältnis hängt von den gewünschten Ergebnissen ab. Der vorgeschlagene Anteil für ein gutes Ergebnis ist 1 Teelöffel pro 250g Zuckerpaste.

Konsistenzgeber, Verdickungsmittel. 

Natrium Carboxymethylcellulose, E466, Cellulose Gum, Carmellose Natrium

Grundpreis: 12,38€/100g

1 vorrätig

Artikelnummer: 8019447095816 Kategorien: , Schlüsselworte: , , ,

Beschreibung

FISSANTE PER PASTE

Il CMC (carbossimetilcellulosa sodica) è un agente addensante ed elasticizzante, da aggiungere alla pasta di zucchero
per ottenere la consistenza desiderata.
Può essere usato anche al posto dell’amido o della fecola per spolverare la pasta e non farla attaccare al piano di
lavoro.

Il CMC è un prodotto chimico e necessita di soli 30 minuti per asciugare nella pasta. Di contro deve essere utilizzato
nell’immediato, se si lavora la pasta con CMC e la si riprende il giorno dopo per modellarla, la pasta risulterà non più
utilizzabile, “sfibrata”.

Non ci sono dei limiti nei quantitativi, la giusta proporzione è quella in base a cui si giudica il risultato adeguato. Per
ottenere un buon risultato si suggerisce la proporzione di un cucchiaio da the per 250g di pasta di zucchero.

FIXING AGENT FOR PASTES

CMC (Sodium Carboxymethyl Cellulose) is thickener and elasticizing agent. It has to be added to the sugar paste to obtain the desired consistency. It can be used instead of starch to dust the paste to avoid sticking to the work surface.

CMC is a chemical product and requires only 30 minutes to dry in the paste. It must be used immediately. If you use the product with the CMC the day after the sugar paste is no longer useable as it loses its structure. There are no limits for the amounts to be used and the correct proportion depends on the required results. The suggested proportion for a good result is 1 teaspoon per 250g of sugar paste.

Zusätzliche Information

Gewicht0.040 kg
Zutaten:

Verdickungsmittel: E466.
Kann Spuren Milch, Soja, Sulfiten von enthalten.

Ingredienti:
Addensante: E466.
Presenza di allergeni in tracce di latte, soia e solfiti.

Ingredients:
Thickener: E466.
May contains traces of milk, soybeans ans sulphites.

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